Le raisin rouge macère peu de temps et est très vite pressé après son arrivée au chai. On garde le jus obtenu pour le vinifier. Grâce à cette méthode, on obtient généralement des rosés clairs, voire très clairs. Trouvé sur https://www.vindeliege.be/blog/oenologie/le-lexique-du-sommelier/
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Le raisin rouge macère peu de temps et est très vite pressé après son arrivée au chai. On garde le jus obtenu pour le vinifier. Grâce à cette méthode, on obtient généralement des rosés clairs, voire très clairs.